中文名：月桂酸单甘油酯

英文名：Glycerol Monolaurate

别    称：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

化学式:C15H30O4

分子量:274.21

CAS:142-18-7

分子式：C15H30O4

分子量： 274.21

片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶

1、广泛应用于米粉等产品中。
2、广泛添加于烘烤食品中，起改善米面制品品质的作用。
3、用于糕点、面包、馒头和月饼中，应用于功能食品。
4、广泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。

使用量：

用于香辛料类最大使用量为5g/kg 

用于黄油和浓缩黄油最大使用量为20.0g/kg； 

用于生干面制品最大使用量为30.0g/kg；

用于其他糖和糖浆最大使用量为60.0g/kg；

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